Vol.35「冷めてもふわふわ！味噌なすのおやき」

冷めてもふわふわ！味噌なすのおやき

広報あたみ2月号掲載

材料（4個分）

生地用

A 薄力粉・・・・・・・・・150g 

A ベーキングパウダー・・・小さじ1

A 砂糖・・・・・・・・・・小さじ1

A 塩・・・・・・・・・・・少々

・サラダ油・・・・・・・・大さじ1

・ぬるま湯・・・・・・・・70～100ml

・サラダ油・・・・・・・・少量

・水・・・・・・・・・・・100ml

味噌なす用

・ナス・・・・・・・・・・1本

・長ネギ・・・・・・・・・1/2本

・ごま油・・・・・・・・・小さじ1/2

B 味噌・・・・・・・・・・大さじ1

B みりん・・・・・・・・・小さじ1

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　

【電子レンジで調理する場合】ナスと長ネギを耐熱容器に入れ、ごま油をなじませたら、ラップをして電子レンジ500wで3分加熱します。Bを加え混ぜ、ラップをせずに2分加熱します。再度よく混ぜ、冷ましておきます。

作成者からのコメント

　おやきは、縄文時代から伝わる長野県の郷土料理です。米の代わりとして先人の食を支えてきました。地域や家庭によって材料や作り方は異なり、バリエーションが豊富であることも魅力の1つとされています。

　栄養バランスが良く、手に持って食べやすいことから、おやつにもおすすめの1品です。カボチャの煮物やきんぴらごぼうなど、残りがちのおかずを具材として活用しても美味しく食べられます。ぜひ、お試しください！