Vol.10「冬野菜の麻婆豆腐」

冬野菜の麻婆豆腐

広報あたみ1月号掲載

材料（4人前）

		・豚ひき肉・・・・・・150g ・木綿豆腐・・・・・・150g ・大根・・・・・・・・150g ・白菜・・・・・・・・150g ・片栗粉・・・・・・・小さじ2 A 生姜・・・・・・・・1片分 A にんにく・・・・・・1片分 B 酒・・・・・・・・・大さじ1 B みそ・・・・・・・・大さじ1 B しょうゆ・・・・・・大さじ1 B みりん・・・・・・・大さじ1 ・油・・・・・・・・・大さじ1 ・水・・・・・・・・・150ml ・小口ねぎ・・・・・・適量

作り方

にんにくと生姜はみじん切りにする。大根は1cm幅のいちょう切り、白菜は3cm幅に切る。豆腐は軽く水をきり2cm角に切る。 フライパンに油を熱し、Aを炒める。香りが立ったらひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら大根を入れ、透き通るまで炒めたら、白菜を加え、しんなりするまでさらに炒める。 Bを加えて全体を混ぜ、水を加え、煮立ったら蓋をして弱火で3分煮る。豆腐を入れ、再び煮立ったら1分煮る。 倍量の水（分量外）で溶いた片栗粉を加えて、とろみをつけたら火を止める。 器に盛り、ねぎを散らしたら完成。

 

 

栄養価（1人分）

エネルギー　　 196kcal

たんぱく質　　 10.8g

脂　　　質　　 12.0g

食塩相当量　　 1.3g

作成者からのコメント

麻婆豆腐に旬の野菜を加えることで、ボリュームがアップするだけでなく、栄養バランスの良い1品に仕上げることができます。今回紹介するレシピは、香辛料を使用していないため家族みんなで楽しむことができます。お好みで豆板醤やラー油を加えても、美味しく召し上がれます。

ぜひご家庭でお試しください！