Vol.21「乾燥野菜で作る！カレーチヂミ」

乾燥野菜で作る！カレーチヂミ

広報あたみ12月号掲載

材料（2人前）

・乾燥にんじん・・・・・10g
・切干し大根・・・・・・15g
A 卵・・・・・・・・・・1個
A 片栗粉・・・・・・・・大さじ2
A 小麦粉・・・・・・・・大さじ2
A カレー粉・・・・・・・小さじ1
A 塩・・・・・・・・・・小さじ1/4
A 水・・・・・・・・・・大さじ2
・ごま油・・・・・・・・小さじ1
B しょうゆ・・・・・・・小さじ1
B 酢・・・・・・・・・・小さじ2
B 砂糖・・・・・・・・・少々
B ラー油・・・・・・・・適宜

 

作り方

9．Bを混ぜ合わせて、つけダレを作ります。

10．お好みの形にカットし、器に盛りつけて完成です。

栄養価（1人分）

エネルギー　　 190 kcal

たんぱく質　　 5.9 g

脂　　　質　　 5.8 g

食塩相当量　　 1.4 g

作成者からのコメント

　乾燥野菜は、生野菜をそのまま乾燥し、栄養素を凝縮させた長期保存ができる食材です。下処理の手間が省け、コンパクトに収納できるため、災害時の備蓄としても注目を集めています。

　野菜の摂取目標量は1日350gですが、国の調査によると、男女ともに毎日1皿分（70g）不足していることが分かっています。乾燥野菜を上手に活用しながら、いつもの食卓にあと1品、野菜料理を増やしていきましょう！