Vol.25「くずし豆腐と豆苗のサラダ」

くずし豆腐と豆苗のサラダ

広報あたみ4月号掲載

材料（2人分）

・豆苗　　　　　　　1/2パック

・木綿豆腐　　　　　150g

・桜エビ　　　　　　大さじ1

A 白いりごま　　　　小さじ1

A しょうゆ　　　　　小さじ1

A 酢　　　　　　　　大さじ1/2

A ごま油　　　　　　小さじ1

A 塩　　　　　　　　ひとつまみ

A ブラックペッパー　適宜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方 

栄養価（1人分）

エネルギー　　 109 kcal

たんぱく質　　 8.3 g

脂　　　質　    7.1 g

食塩相当量　　  0.7 g

作成者からのコメント

　皆さんは「リボベジ」という言葉を聞いたことはありますか？リボベジとは、リボーンベジタブル（再生野菜）の略で、野菜の切れ端を水や土を使って栽培することです。

　今回使用する豆苗は、リボベジに適した食材の一つです。コマツ菜やネギなど、再生できる野菜は他にも多くあります。楽しみながら生ごみを減らせるのが、リボベジの魅力です。　

　現在、日本では1年間に472万トンの食糧が捨てられています。食品ロス削減のために、できることから取り組んでいきましょう！