Vol.15「ピーラーで簡単！新ごぼうのさっぱり和え」

ピーラーで簡単！新ごぼうのさっぱり和え

広報あたみ6月号掲載

材料（2人前）

		・新ごぼう・・・・・・・1/2本 ・人参・・・・・・・・・1/2本 ・かいわれ大根・・・・・1/2パック ・ハム・・・・・・・・・2枚 A 砂糖・・・・・・・・・大さじ1/2 A 塩・・・・・・・・・・小さじ1/4 A こしょう・・・・・・・少々 A 酢・・・・・・・・・・大さじ1 A オリーブオイル・・・・小さじ1

作り方

栄養価（1人分）

エネルギー　　 96kcal

たんぱく質　　 3.1g

脂　　　質　　 4.0g

食塩相当量　　 0.7g

作成者からのコメント

一般的なごぼうは、秋から冬にかけて収穫されますが、「新ごぼう」は春から夏にかけて旬を迎えます。
完全に成長する前に若採りするので、柔らかくアクが少ないのが特徴です。

ごぼうに含まれる食物繊維の含有量は、野菜の中でもトップクラスです。
腸の働きを活発にするだけでなく、コレステロールの吸収を抑え、動脈硬化の予防や改善をサポートする働きがあります。

ピーラーで使って、簡単に作れる1品です。ぜひ、ご家庭でお試しください。