12.食育の推進

食育コラム最終回！

今回のテーマは「食育を推進しよう」です。

食育ピクトグラムの項目について12回にわたりお伝えしてきた食育コラムは、今回が最終回となります。

 

食育とは？

様々な経験を通じて、「食」に関する知識とバランスのよい「食」を選択する力を身に付け、健全な食生活を実現できる力を育むことです。

 

自然のなかで育った食べものは、収穫され、加工され、食料品店やスーパーマーケットなどの店頭に並びます。
私たちは、店頭にたくさん並んでいる食べ物のなかから、選び、調理して、食べています。
自然の中で育まれた食べ物は、私たちのからだの中まで、生きる力にまでつながっています。

 

「食べる力」＝「生きる力」

この「力」は、食育を通して、生涯にわたって育むことが大切です。
「食べること」にかかわるすべてのことに「食育」が詰まっています。

例えば・・・
お料理をする
農林漁業体験をする
食事のマナーをつける
みんなで楽しく食事をする　etc.

食育活動は、ボランティア活動、教育活動や農林漁業、食品製造・販売などその他の事業活動で、
多くの人によって推進されています。
「食べる力」を育むためのよい経験となります。

• 食育の推進（農林水産省）（外部リンク）

食育月間、食育の日

毎年6月は、食育月間。毎月19日は、食育の日。
年間を通して推進される食育ですが、食育月間、食育の日は、各自治体でより一層食育推進が強化されます。
農林水産省では、全国の食育の取り組みをホームページ上で公表しています。
12項目の「食育ピクトグラム」のどの取り組みに該当するかわかりやすく掲載されています。

• 食育月間の取組他（農林水産省）（外部リンク）

もっと身近に「食育」を！

熱海市の食育を推進する団体の情報

熱海市には、食育推進を目的とした活動を実施している団体があります。
地産地消を目的とした生産や販売、また農林漁業体験を行っている団体や、定期的に料理教室などを開催する団体など食育の推進方法は、様々です。

熱海市の食育団体が実施している活動に実際に参加することで「食育」をより身近に感じられます。
何か新しい事をはじめたい！食育に興味がある！と感じている皆様。
熱海市の食育推進団体の各団体がどのような活動をしているか、ぜひ、一度ご確認ください。

健康レシピの連載開始！

コラムの掲載は、終了しますが、「食育」をもっと多くの皆様へ伝えるべく情報発信を続けて参ります。
引き続き、ホームページをご覧ください。

 

• 「野菜ましまし」健康レシピの連載開始！

食育ピクトグラムチャレンジレシピ

地元の食材を使って「干物で混ぜご飯」

熱海みやげの代表ともいえる干物。水揚げされた鮮魚を昔ながらの手法で天日干しする干物は、観光客だけでなく、市民の皆様にも愛され、日頃から食べる機会が多いといわれています。
そんな干物を活用したさっぱりした混ぜご飯。
たくさん作ったらご近所におすそ分け、友人を招いておもてなし・・・
「食育」を広める一品になりますように。ぜひ、チャレンジしてみてください。
 

材料（作りやすい分量）

（混ぜ具） アジの干物 ・・・・・2枚 みょうが ・・・・・・3個 きゅうり   ・・・・・1本 大葉　 ・・・・・・・10枚 白ごま  ・・・・・・・大さじ2 塩 ・・・・・・・ ・・ふたつまみ程度 （酢飯） 米 ・・・・・・・・2合 酢・・・・・・・・大さじ4 砂糖・・・・・・・・大さじ2

作り方

お米を炊きます。 きゅうりは、小口切にして、塩もみし、水を切ります。 みょうがは輪切り、大葉は千切りにしておきます。 アジの干物を焼き、身をほぐしておきます。 調味料を合わせ、酢飯を作ります。 具材は、すべて酢飯と混ぜ合わせます。 白ごまをふり、混ぜ合わせたら完成です。

通常、酢飯を作る時には、塩を使用しますが、今回は、干物などの食材に含まれる塩分をなじませて仕上げます。